Polarização na carne

Abstract

Está ultrapassando largamente as fronteiras das controvérsias científicas a discussão em torno do lugar das carnes no sistema agroalimentar global. Matéria publicada em outubro de 2023 no The Guardian acusa os autores da Declaração de Dublin (resultado de uma conferência que reuniu, na Irlanda, em 2022, reconhecidos pesquisadores, que defendem a importância dos produtos animais para o consumo humano e para um amplo conjunto de serviços ecossistêmicos) por suposta e não declarada ligação com interesses industriais. Já os líderes da declaração de Dublin (que hoje conta com mais de mil assinaturas) negam a omissão e, por sua vez, apontam o dedo contra seus detratores como porta-vozes dos interesses que preconizam as proteínas artificiais como alternativa ao uso de animais para a alimentação humana.