A galinha dos ovos colonizados: Produção e consumo de alimentos derivados de frango em Moçambique (c. 1960-2020)

Resumen

O objetivo deste artigo é investigar o incentivo estatal à produção de frango em larga escala verificado em Moçambique entre os estertores do período colonial e as décadas subsequentes à sua independência. A hipótese é a de que há uma tentativa de acompanhamento de uma tendência mundial de consumo impulsionada por uma transição alimentar emanada de países do Atlântico Norte a partir de meados do século XX. Tal movimento não dispensa efeitos colaterais deletérios: aumento significativo do sofrimento de animais não humanos, concentração de capitais controlados por poucos agentes econômicos privados, depreciação de hábitos alimentares não hegemônicos e multiplicação dos riscos de doenças infectocontagiosas.